Indeks sytości powraca..

Dziś wracamy do tematu Indeksu Sytości :) Spytacie dlaczego? Otóż zauważyłyśmy spore zainteresowanie tym tematem-  Jak to wygląda praktycznie w codziennej diecie, co jeść by na dłużej czuć się sytym, jakie produkty już zbadano?

Jako przypomnienie, indeks sytości jest to wskaźnik oceniający stopień w jakim spożycie konkretnej żywności oddziałuje na odczucie sytości. Szereg badań wykazało, iż produkty spożywcze różnią się możliwościami zwiększania i utrzymywania uczucia pełności po ich zjedzeniu, nawet jeśli dostarczają one tę samą ilość energii. Ogólna zasada określania indeksu sytości opiera się na koncepcji indeksu glikemicznego.

Oczywistym jest, że nie zbadano jeszcze wszystkich produktów dostępnych na rynku. Ilość produktów jednak stale się powiększa. Badania jednak są bardzo czasochłonne, ponieważ  aby uznać indeks sytości danego produktu badania przeprowadzane są zazwyczaj na ochotnikach, najlepiej różniących się stanem odżywienia organizmu, którzy badają ten sam produkt najlepiej jeszcze w 4 porach roku. 

W ostatnim poście napisałam, że „wiadomo, że otręby bardziej sycą niż pączki”. Jak zatem wykorzystać indeks sytości w codziennej diecie?  Korzystając z wartości indeksu sytości wybierajmy te produkty których wartość jest możliwie najwyższa, ponieważ im wyższa wartość indeksu sytości tym produkt charakteryzuje się zdolnością zaspokajania głodu na dłużej.  Na śniadanie owsianka z mlekiem zapewni nam dłużej poczucie sytości niż na przykład płatki kukurydziane.

A teraz mała ciekawostka :) :

Chyba wszyscy znamy popularne ciasteczka zbożowe, które „stopniowo uwalniają energię przez 4 godziny”. Badania nad tym produktem jeszcze są w trakcie, ale już teraz możemy zdradzić Wam małą tajemnicę. Nikt z badających ciastka nie czuł się wystarczająco nasycony już po 2 godzinach badań.  Porównując je jednak do zwykłych herbatników mają indeks sytości o około 30 punktów wyższy.

Poniżej przedstawiamy Wam listę produktów, których wartość indeksu sytości już jest poznana. 

Produkt	Indeks sytości %	Produkt	Indeks sytości %
Chleb pszenny	100	Fasola	133
Rogaliki	47	Ser Cheddar	146
Pączki	68	Jaja gotowane	150
Czekoladowe ciastka	120	Fasolka	168
Krakersy	127	Wołowina	176
Baton mars	70	Frytki	116
Orzeszki ziemne	84	Biały makaron	119
Jogurt truskawkowy	88	Brązowy ryż	132
Chipsy	91	Biały ryż	138
Lody	96	Chleb żytni	154
Żelki	118	Chleb pełnoziarnisty	157
Popcorn	154	Brązowy makaron	188
Musli	100	Banany	118
Płatki kukurydziane	118	Winogrona czerwone	162
Otręby pszenne	151	Jabłka	197
Płatki owsiane	209	Pomarańcze	202

 Wykorzystacie teraz indeks sytości w codziennej diecie? :)