środa, 28 sierpnia 2013

Eat better, feel better :)

Ostatnio przyznałyśmy się Wam do naszych małych, grzechów żywieniowych ;) http://www.theothersideoffood.pl/2013/07/nasze-zywieniowe-grzeszki.html 
Nawet my, czasem nie jesteśmy w stanie odmówić sobie naszych ulubionych potraw :)
Natomiast dzisiaj podzielimy się z Waszymi naszymi sposobami by zdrowo się odżywiać i dobrze czuć się w swoim ciele :)

Zacznijmy od śniadania 
Każdy doskonale wie, że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, a mimo to bardzo często o nim zapominamy, nie mamy czasu na jego przygotowanie i w biegu przegryzamy kawałek kanapki. A to niestety duży błąd! Wstańcie 10 minut wcześniej i przygotujcie pełnowartościowe śniadanie. Dzięki temu nie dopadnie Was głód w ciągu dnia i nie sięgnięcie po kaloryczne przekąski, np. batoniki. Ponadto na śniadanie warto wybrać produkty białkowe, które na dłużej dają nam odczucie sytości. Z wielu przeprowadzonych badań wynika, że to właśnie produkty białkowe dają najdłuższe odczucie sytości, natomiast sięgając po produkty bogate w tłuszcz, znacznie szybciej dopadnie Was głód.
Mam zasadę, że nie wychodzę z domu bez śniadania, i Wam również to polecam :)
tumblr
Przygotowanie posiłku na cały dzień
Jeżeli czeka Was cały dzień poza domem, idziecie na zajęcia na uczelnie czy do pracy, przygotujcie sobie wcześniej odpowiednie przekąski.Na rynku dostępne są różnego typu pudełka śniadaniowe, dzięki którym możecie ze sobą zabrać w każde miejsce sałatkę, owoce, orzechy czy kanapki. Ja zawsze mam ze sobą odpowiedni zestaw, który pozwoli mi przetrwać cały dzień :) Dzięki temu nie głoduję przez cały dzień, albo z drugiej stronę nie kusi mnie by zjeść coś na szybko, byle by zaspokoić głód. Gdy wychodzę tylko na kilka godzin, to i tak w torebce mam jabłko, jogurt czy sok warzywny :)

Codzienny spacer
Uwielbiam spacerować, zwłaszcza gdy obok mnie jest mi jakaś bliska osoba :) dzięki temu łączę przyjemne z pożytecznym :) Wam też radzę wyciągnąć chłopaka, dziewczynę, przyjaciółkę, kogokolwiek i wyruszyć na mały spacer, zwłaszcza, że pogoda jest teraz idealna! Poza tym z tego względu, że bardzo często korzystam z komunikacji miejskiej, zamiast iść na najbliższy przystanek idę na 2 lub 3, nie zajmuje to dużo czasu a ja czuję się lepiej gdy już od samego rana mam chociaż trochę ruchu.
Aktywność
Poza codziennym spacerem, bardzo ważna jest dodatkowa forma aktywności. Zastanówcie się jaki sport lubicie uprawiać i zacznijcie to robić. My jesteśmy fankami biegania i fitnessu :) ale jest bardzo dużo możliwości np. rower, basen, siłownia, zumba i można tak w nieskończoność wymieniać :) mimo pracy i zmęczenia, nie odpuszczamy! Taki wysiłek poprawia Ci nastrój i chcesz więcej :)
tumblr

Pamiętaj o wodzie!
Zawsze w torebce mam butelkę wody! Pamiętam by przez cały dzień wypijać ją małymi łykami. A Wy wypijacie odpowiednią ilość płynów? Pewnie większość z Was uważa, że tak. Powiem szczerze, że ja też tak myślałam, ale postanowiłam to sprawdzić. Zrobiłam mały eksperyment i niestety okazało się, że wypijam mniej niż myślałam. Od tego czasu jest to dla mnie priorytet!
A co z warzywami i owocami
Wiecie, że dorosła osoba powinna spożywać codziennie 600g owoców i warzyw, wyłączając ziemniaki? Jecie tyle?
Niskie spożycie warzyw i owoców jest czynnikiem ryzyka choroby niedokrwiennej serca, nowotworów przełyku, żołądka, układu oddechowego i jelita grubego. Niestety statystyki nie są zbyt optymistyczne, średnie spożycie warzyw i owoców na świecie wynosi 223 g/ dzień.

Nasz sposób? Do każdego posiłku spożywamy warzywa, ponadto przynajmniej raz dziennie przygotowujemy sobie sałatkę, z tych warzyw które mamy w domu, naprawdę to nie musi być nic wymyślnego. Nie ma posiłku, w którym nie byłoby warzyw, natomiast owoce to nasz deser :) sałatka owocowa? idealna :)
tumblr

Regularne spożywanie posiłków!
Przyznam szczerze, że miałam duży problem żeby spożywać posiłki o jednakowych porach, zwłaszcza w trakcie studiów, kiedy codziennie miałam inny plan zajęć. Czasami w trakcie trwania długich zajęć laboratoryjnych nie było okazji by coś wypić czy zjeść. Natomiast teraz mogę spożywać posiłki o regularnych porach. Odpowiednie przerwy pomiędzy posiłkami nie powodują, że po ciężkim dniu rzucam się na lodówkę ;)
tumblr

piątek, 23 sierpnia 2013

Mechanizmy sterujące wyborem pokarmu

Właśnie mam apetyt na czekoladę” to znaczy, że co? Co to faktycznie jest ten apetyt?

Apetyt można rozumieć nie tylko jako mechanizm powodujący chęć spożycia jakiegoś określonego pokarmu, choć w wyżej wymienionym przykładzie tak właśnie jest. Apetyt to też napęd do jedzenia w ogóle.

https://www.facebook.com/oblizujepalcepoczekoladzie?v=info

Organizm sam w sobie posiada instynktowne mechanizmy, służące dostosowaniu wyboru pożywienia do aktualnych potrzeb pokarmowych. Oczywiście często jest tak, że sięgamy po produkty nie instynktownie a raczej zwracamy uwagę na pewne czynniki takie jak cena, reklama, preferencje smaku.

http://www.crazygallery.info/S.M.A.K..html

Dziś chciałabym Wam jednak udowodnić, że czasem nasze wybory co do produktów i smaków nie są tak w 100% kontrolowane przez nas samych.

Mówię tutaj o tak zwanych narzędziach sterowania wyborem pokarmu, które są związane z percepcją bodźców smakowych i zapachowych.

Alliestezja - Dziwnie brzmi? Jest to nic innego jak zmiana odczuwania smakowitości pokarmów. Wynika z z potrzeby powrotu organizmu do stanu równowagi. Do stanu równowagi, co to oznacza? Powrotu do momentu, gdy organizm czuł się i funkcjonował optymalnie. Prościej tłumacząc alliestezję można powiedzieć, że zjawisko to jest przyczyną, gdy te same smaki i zapachy odbieramy jako pozytywne w czasie głodu, w czasie sytości mogą natomiast stać się nawet niepożądane.

SSS – kto rozszyfruje ten skrót? Sytość sensorycznie specyficzna! Jest to postępujące w miarę jedzenia zmniejszanie się przyjemności jedzenia w następstwie reagowania na smak i zapach aktualnie spożywanego pokarmu. Jednoczenie następuje wzrost zainteresowania pokarmem o odmiennym smaku i zapachu. 
Z czego wynika ten mechanizm? Tłumaczy się go, że reakcja neuronów odpowiedzialna za ocenę bodźców sensorycznych, generowanych przez żywność zostaje osłabiona. Przypuszczalnie w miarę jedzenia tego samego pokarmu wyczerpują się zapasy energii w receptorach reagujących na składniki zawarte w żywności, co w pewien sposób upośledza przekazywanie informacji do mózgu o smakowitości tego pokarmu. Jednocześnie zapas energii w receptorach odpowiedzialnych za odbiór innych bodźców smakowych pozostaje niezmieniona. 
Pozytywnym aspektem tego mechanizmu jest spożywanie urozmaiconych posiłków, takich które będąc o odmiennej smakowitości dostarczają różnych składników odżywczych. Warto jednak pamiętać, że taka chęć na produkty o różnej smakowitości może prowadzić do nadkonsumpcji, co w konsekwencji przyczynia sie do nadwagi i otyłości. 

http://medtube.pl/tribune-pl/category/gastroenterologia

Trzecim mechanizmem sterowania wyborem pokarmu są wyuczone reakcje warunkowe. Są niczym innym jak nabytymi preferencjami i awersjami pokarmowymi względem poszczególnych produktów. Dokładniej tłumacząc preferencja jest to emocjonalny stosunek względem pokarmu przez stwierdzenie, że jest on lepszy od innego. Natomiast awersja jest to uczucie niechęci, odrazy względem pokarmu. Takie wyuczone reakcje warunkowe mogliśmy nabyć na przykład w dzieciństwie lub na skutek jakiś niecodziennych przeżyć związanych z danym pokarmem.


W dzisiejszym poście chciałyśmy pokrótce przedstawić mechanizmy warunkujące wybór /pokarmu. Jeśli jesteście zainteresowani rozwinięciem tego tematu, czekamy na pytania :)  

http://zdrowie.gazeta.pl/Zdrowie/1,130513,14297652,Tajemnice_smaku___co_sie_na_niego_sklada_.html


poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Wzbogacanie żywności

Jakiś czas temu poruszyłyśmy temat suplementacji. Dzisiaj natomiast chcemy przedstawić kolejną strategie walki z niedoborami składników odżywczych, czyli wzbogacanie żywności. Suplementacja powinna być stosowanie w krótkim okresie czasu, natomiast wzbogacanie jest długofalową metodą, znacznie bezpieczniejszą niż suplementacja.

Wzbogacanie stosuje się w trzech głównych celach:
  • zapobieganie występowaniu chorób na tle niedoborów składników odżywczych
  • wyrównanie strat składników odżywczych, jakie nastąpiły w trakcie przechowywania czy przetwarzania produktów spożywczych
  • a także by zwiększyć atrakcyjność produktu dla konsumenta
Pierwszy typ obejmuje jodowanie soli, fluorkowanie wody czy dodawanie witaminy A i D do margaryn
Drugi typ dotyczy dodawania witaminy C do soków owocowych czy tiaminy i żelaza do mąki pszennej, żytniej. Ostatni natomiast obejmuje dodawanie B-karotenu do margaryn w celu poprawy barwy produktu, czy upodobnienie produktów mlekozastępczych do mleka kobiecego.



poniedziałek, 12 sierpnia 2013

Zioła na dobre trawienie



Lato to idealny czas na zioła. Kiedy jak nie teraz zaopatrzyć się w ich zapas już na cały rok.

Zioła to wszystkie rośliny, które w naturalny sposób wpływają na nasz metabolizm. 

Często uznawane są za lek na wiele przypadłości. 
My przedstawiamy jak wpływają na nasz układ pokarmowy. 



RUMIANEK - Stosowany jest do leczenia nieżytów żołądka i jelit. Pobudza wydzielanie żółci i zapobiega nadmiernej fermentacji w jelitach. 

MIĘTA PIEPRZOWA - ułatwia trawienie, dlatego warto stosować ja po obfitym posiłku. Pomaga zwalczać wzdęcia. 

NASIONA LNU - wytwarzają śluz o składzie podobnym, jak ten w przewodzie pokarmowy. Śluz ten chroni wewnętrzną warstwę przewodu pokarmowego.

DZIURAWIEC - dzięki zawartości flawonoidów działa rozkurczowo na przewód pokarmowy – likwiduje kolki i  bóle oraz stymuluje drogi żółciowe. Szczególnie polecany jest tym osobom, które mają problemy ze zmniejszoną produkcją żółci. 

KOPER WŁOSKI - jego nasiona to najskuteczniejszy specyfik na wzdęcia, rozkurczenie jelit oraz pobudzenie pracy układu trawiennego.

KOZŁEK LEKARSKI - czyli popularna waleriana- jak wiadomo działa uspokajająco i wyciszająco. A dodatkowo? Zawarte w nim związki powodują rozkurczenie dróg żółciowych umożliwiając poprawę przepływu żółci do dwunastnicy.

Wykorzystacie te informacje?


wtorek, 6 sierpnia 2013

Kwasy tłuszczowe

Czytając kilka artykułów zauważyłam, że dość często pojawiają się informacje o kwasach tłuszczowych nasyconych i kwasach tłuszczowych trans. Pewnie każdy wie, że niekorzystnie oddziałują na nasz organizm i należy unikać produktów, które są ich źródłem. Ale tak naprawdę na czym polega ich niekorzystne działanie i gdzie się znajdują? tego dowiecie się z naszego posta :)



Kwasy tłuszczowe nasycone wykazują silne działanie hipercholesterolomiczne, czyli zwiększają zawartość cholesterolu we krwi, ponadto przyspieszają tworzenie się zmian miażdżycowych w naczyniach tętniczych. 
Wiele badań wskazuje na udział kwasów tłuszczowych nasyconych w rozwoju wybranych chorób nowotworowych. Wykazano, iż 30-40% przypadków niektórych typów raka występujących u mężczyzn, i ponad 60%! u kobiet jest związane z nieprawidłowym odżywianiem się, gdzie zasadniczą rolę pełnią tłuszcze diety! Nadmierny udział kwasów tłuszczowych nasyconych koreluje dodatnio m.in. z rakiem okrężnicy, prostaty czy gruczołu piersiowego. W naszej diecie udział energii z kwasów tłuszczowych nasyconych nie powinien być większy niż 10%, w niektórych jednostkach chorobowych zaleca się by wynosił poniżej 7%.

Równie niekorzystne działanie wykazują kwasy tłuszczowe o konfiguracji trans, które zwiększają stężenie cholesterolu całkowitego oraz cholesterolu LDL ( tzw. zły cholesterol) w osoczu krwi, jednocześnie obniżając stężenie cholesterolu HDL (tzw. dobry cholesterol). Ponadto w większym stopniu przyczyniają się do tworzenia zmian miażdżycowych, w porównaniu z nasyconymi kwasami tłuszczowymi. Ale to nie koniec ich niekorzystnego oddziaływania na nasz organizm. Izomery trans mogą przyczyniać się do małej masy urodzeniowej niemowląt, mogą wpływać na zwiększenie poziomu insuliny we krwi a także zaburzać działanie naszego układu odpornościowego. Niestety spożywanie pokarmów będących źródłem tych kwasów tłuszczowych w trakcie ciąży, powoduje że przechodzą one przez łożysko i trafiają do płodu, podobnie w okresie karmienia piersią, przedostają się wówczas z mlekiem do organizmu niemowlęcia.
Kwasy tłuszczowe o konfiguracji trans powstają podczas utwardzania oleju roślinnego, przy produkcji margaryn. Wyróżniamy margaryny miękkie, które charakteryzują się niewielką ilością izomerów trans oraz margaryny twarde, które zawierają znaczne ilości tych kwasów, dlatego należy pamiętać by sięgać po te pierwsze. Natomiast margaryn miękkich mimo wszystko nie powinny spożywać niemowlęta oraz małe dzieci do 2-3 roku życia.
Udział energii z kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans powinien wynosić poniżej 1%!

W następnym poście zajmiemy się kwasami tłuszczowymi nienasyconymi :)


źródło: www.filozofiazdrowia.com -